Klassiker
Salzburger Nockerl
6 Eier (6 Eiklar und 3 Dotter)
1 Prise Salz
3 EL Staubzucker
1 EL Vanillezucker
1 EL Mehl
etwas Staubzucker zum Bestreuen
etwas Butter zum Einfetten
Wildpreiselbeeren (Marmelade)
1 Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise
Eischnee sehr steif ist. Die drei Dotter
darüber sieben und vorsichtig unterheben.
2 Eine feuerfeste, großflächige, niedere
Zucker auskleiden. Drei Nockerlberge
aufschichten, bei 180 °C Heißluft so lange
backen, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10
3 Die Salzburger Nockerl werden mit
separat Wildpreiselbeeren reichen.
Foto: Stockfood