Lieblingsrezepte

unserer Leserinnen

Sommerlicher Strudel an Marillensauce mit Vanilleeis

ZUTATEN

1 Stück Strudelteig

(1 Strudel = 2 Blatt)

ZUM BESTREICHEN:

60 g Butter

½ Ei

NUSSBISKUIT:

2 Eier

50 g Staubzucker

20 g Walnüsse

30 g glattes Mehl

100 g Himbeeren

100 g Heidelbeeren, frisch

250 g Marillen, frisch oder

aus der Dose

FÜR DIE GERÖSTETEN

BRÖSEL:

80 g Brösel

50 g Butter

30 g Normalkristallzucker

Zimt

FÜR DIE MARILLENSAUCE:

500 g Marillen, frisch oder aus der Dose

½ Zitrone

Marillenbrand nach Geschmack

FÜR DIE GARNIERUNG:

100 ml Schlagobers

250 ml Vanilleeis

ZUBEREITUNG

1 Brösel in der Butter rösten, Kristallzucker zugeben, etwas karamellisieren lassen, mit Zimt abschmecken.

2 Marillen würfelig schneiden. Für das Nussbiskuit ein kaltge- schlagenes Biskuit bereiten.

3 Den Strudelteig mit Bröseln, Obst, Biskuit füllen, dünn ein- rollen, mit zerlassener Butter und Ei bestreichen, ca. 20 Mi- nuten bei 180 °C backen, auf- schneiden, bezuckern, auf der Marillensauce anrichten.

4 Für die Marillensauce ⅓ der Marillen pürieren, Rest fein- würfelig schneiden, unterhe- ben, mit Marillenbrand und Zitronensaft abschmecken.

Ingrid F., per E-Mail

Lieblingswaffelrezept

ZUTATEN

400 ml Buttermilch

2 Eidotter

2 Eiweiß für den Schnee

250 g Mehl

1 TL Weinsteinbackpulver

1 EL Vanillepuddingpulver

70 g Zucker

ZUBEREITUNG

1 Buttermilch, Zucker und

Dotter mit dem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver dazugeben. Zum Schluss den steif geschla- genen Schnee unterheben.

2 Das Waffeleisen bebuttern und Waffeln machen.

3 Mit Vanilleeis und frischen saisonalen Früchten servieren. Schmeckt herrlich!

Gerlinde K.,

7434 Bernstein, Bgld.

ZUTATEN

FÜR DIE FÜLLE:

500 g Topfen

250 ml Milch

150 g Zucker

3 Dotter

250 ml Obers

6 Blatt Gelatine

Saft von einer Zitrone

2–3 Pakete Biskotten

125 ml Milch

Rum, Alufolie zum Auskleiden

ZUBEREITUNG

1 Topfen glatt rühren, Zucker, Zitronensaft und Dotter ein- rühren. Milch heiß werden, aber nicht kochen lassen.

2 Eingeweichte und gut ausge- drückte Gelatine darin auflö- sen, etwas abkühlen lassen und unter die Topfenmasse rühren, festgeschlagenes Obers unterheben.

3 Rand und Boden mit ge- tränkten Biskotten auslegen, dann Topfenmasse darauf, dies abwechselnd, bis die Torten- form voll ist.

4 Nun über Nacht in den Kühl- schrank! Erfrischt super lecker, wenn es heiß ist!

Hildegard P., per E-Mail

Fotos: 123rf

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