Lieblingsrezepte

unserer Leserinnen

Herzlichen Dank an alle, die uns ihre Winterrezepte geschickt haben!

Bratapfelmarmelade

ZUTATEN

1,2 kg Äpfel

60 g gehackte Walnüsse

2 EL Zucker

250 ml Apfelsaft

3 EL Zitronensaft

2 TL Zimt

500 g Gelierzucker 2:1

ZUBEREITUNG

1 In einer kleinen Pfanne Wal- nüsse und Zucker so lange vor- sichtig erhitzen, bis die Nüsse karamellisieren. Herausneh- men und auf Backpapier aus- kühlen lassen.

2 Äpfel schälen, entkernen und grob reiben. Äpfel, Gelierzu- cker, Zimt, Zitronensaft und Apfelsaft in einem großen Topf zum Kochen bringen, ca. 5 Mi- nuten sprudelnd kochen lassen.

3 Gelierprobe auf einem kalten Teller machen. Nüsse zur Mar- melade geben und sofort in saubere Gläser abfüllen.

Roswitha L., 4331 Naarn, OÖ

ZUTATEN

450 g Äpfel

50 g Zucker

1 EL Zimt

2 EL Kakaopulver

1 Pkg. Backpulver

250 g Mehl

50 g gehackte Mandeln

50 g Rosinen

3 EL Apfelsaft

1 Prise Salz

Tipp: Aus den gewaschenen Apfelschalen kann man Apfeltee zubereiten. Einfach in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, 10–15 Minuten ziehen lassen. Fertig!

ZUBEREITUNG

1 Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden, mit Zucker vermischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

2 Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Mehl mit Zucker, Kakao und Backpulver vermischen. Die restlichen Zutaten und die Äpfel unterheben.

3 Teig in eine gefettete Form füllen und 60 bis 70 Min. backen.

Birgit S., 4261 Rainbach, OÖ

ZUTATEN

350 g Mehl

250 g Butter

1 Prise Salz

100 g Staubzucker

1 Pkg. Vanillezucker

150 g Kürbiskerne, gemahlen

ZUBEREITUNG

1 Backrohr auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten gut verkneten und Kipferl formen.

2 Backen, bis die Spitzen leicht braun werden. Auskühlen lassen.

3 Entweder die Enden in geschmolzene Schokolade tauchen oder nur mit Staubzucker bestreut servieren.

Sabine B., 7563 Königsdorf, Bgld.

Lebkuchenstrudel

ZUTATEN

450 g Roggenmehl

270 g Zucker

½ Pkg. Lebkuchengewürz

1 Pkg. Backpulver

Schale von einer halben Zitrone

3 EL Honig

3 Eier

FÜR DIE FÜLLE:

400 g Ribiselmarmelade

50 g Aranzini

50 g Zitronat

50 g Nüsse

50 g Rosinen

ZUBEREITUNG

1 Für die Fülle alles klein hacken und gut verrühren.

2 Für den Teig alle Zutaten gut verkneten, ca. ½ Stunde (nicht im Kühlschrank) rasten lassen. Backrohr auf 180 °C aufheizen.

3 Den Teig vierteln, jeden Teil dünn ausrollen, die Fülle ver- teilen, einrollen und auf ein Backblech geben. Mit Eiklar bestreichen. Bei mäßiger Hitze ca. ½ Stunde backen.

Robert & Gerlinde W.,

2465 Höflein, NÖ

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