Grenadiermarsch

Einst ein nahrhaftes k. u. k. Soldatenessen wird der Grenadiermarsch heute als schmackhafter Klassiker der Restlküche geschätzt.

Rezept: Nah&Frisch Kauffrau Evi Wechsler in 8900 Selzthal, Stmk.

ZUTATEN FÜR

4 PERSONEN

400 g gekochte Erdäpfel

200 g gekochte Nudeln, Hörnchen,

Fleckerln oder Spiralnudeln

2 EL Schmalz

80 g Speck

200 g Selchfleisch, gekochtes Rindfleisch

oder Bratenreste

1 Zwiebel (fein gehackt)

1 TL Majoran

Salz, Pfeffer

optional Paprikapulver

1 EL Petersilie (fein gehackt)

ZUBEREITUNG

1 Erdäpfel schälen und in Scheiben schnei- den. Speck und Fleisch ebenfalls in Schei- ben schneiden, in einer Pfanne das Schmalz zerlassen und das Fleisch darin anrösten, danach die fein gehackte Zwiebel zugeben und goldgelb rösten.

2 Die Erdäpfel unterheben und beidseitig goldbraun rösten.

3 Zuletzt die Nudeln hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran abschme- cken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Dazu passt ein gemischter grüner Salat.

KREATIVE

RESTLKÜCHE

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Foto: Stockfood